Los taboos de comida de la calle de ecuador

En los EEUU, yo pienso que se ven mucho de lo que se considera taboo en el aspecto de donde se vive aquí. Como dijo cherly de la comida halal y los carritos que lo sirven, hay lo mismo con comidas ecuatorianas que aquí se podrían considerar taboo si no hay un porcentaje grande de diversidad. En ecuador es una costumbre de pasar los carritos en la calle vendiendo cosas como salchipapa en bolsas, carne en palitos, leche en bolsas y el cuy y ceviche. Unos pensaran que es asqueroso, por que la comida esta a el aire abierto, y esta acostumbrados a restaurantes, con cocineros profesionales y es mas sano, pero para mi cultura y otros es algo muy normal. La diversidad de morgantown es muy diferente en contra a lugares donde se ve muchos carritos de comida de todo el mundo que sirven comidas típicas de sus países. En queens, es muy típico ver lugares que sirven comidas exactamente como se servirán en ecuador y otros países se ve normal ahi, pero si esos carritos de comida se mudaran a un lugar menos asimilado a la cultura hispana y extranjera hay un gran posibilidad que se vería como un taboo. En ese aspecto pienso que en sociedad tiene que ver mas asimilación y intercambios de cosas simples como estas comidas pero que en contra de verse como taboos se ven como comidas interesantes y normales que la gente quiere probar y entender al contrario de tenerle asco y decir malas cosas.

La Comida Halal en los EEUU

Hoy en los EEUU, hay mucho tabú entre la religión y la práctica del Islam, pero hay un aspecto interesante que se asimiló un nuevo tipo de comida que es popular en ciudades grandes: los carritos de la comida de acuerdo con la ley islámica, o halal. Halal significa a los musulmanes que una comida o un utensilio permitieron entre las leyes islámicas en el Corán. El opuesto es haram, una cosa no permitió.

Como comida halal que yo compro de un carrito de comida halal varias veces en ciudades grandes como la ciudad de Nueva York y en Amherst, Massachusetts. Los gyros con pollo o cordero son mis favoritas. Hay pocos restaurantes halal en Morgantown, West Virginia y hay los carritos de comida pero nunca halal. Pienso que Morgantown tiene los restaurantes halal porque hay una población de estudiantes extranjeros y musulmanes entre la Universidad de West Virginia. Ciudades más grandes como la ciudad de Nueva York tienen los carritos de comida halal porque la población de musulmanes es más grande.

Asimilando comidas nuevas en los EEUU es muy importante para la mezcla de la cultura y las poblaciones de religiones diferentes y dietas diferentes. La incorporación de la comida halal es importante para la comida estadounidenses y la cultura. Es la continuación de la cacerola fundente.

Un recurso de información de halal: https://www.icv.org.au/about/about-islam-overview/what-is-halal-a-guide-for-non-muslims/ 

— Cheryl

Tabúes alimentarios

Hay tabúes por todas partes- no es ningún secreto. Aunque cada tabú es relativo, hasta uno de los más principales- el canibalismo. En la gran mayoría de culturas es un tabú, pero en casos de hambruna extrema, la gente consume la carne humana. Hablando del tópico de Latinoamérica, el explorador español Cabeza de Vaca describe caballeros europeos tan desesperados que empezaron a roer cadáveres humanos. Así, todas esas reglas no son permanentes.

            La cuestión es: ¿A qué fin sirven esos tabúes? Seguramente no cumplen una función utilitaria. He escuchado la crítica popular de personas que desprecian la sociedad de la India porque creen que no es suficientemente utilitaria, de hecho creen que es una sociedad amoral, porque hay personas que mueren de hambre y no obstante, no maten las vacas, porque es un tabú hacerlo. Mi respuesta a este tipo de pensamiento es decir que hay personas que mueren de hambre en E.E.U.U, ¿Por qué no matamos todos los perros y gatos para solucionar este problema? Es evidente que todos estos tabúes se pueden criticar. Y en general, su valor es más ritualista que utilitario. En este país, aunque no corroborado en ninguna ley o mandato religioso, la gente no come la planta "el diente de león". Se lo ve como una mala hierba. Lo cual no tiene base en la salud, ni en ninguna otra cosa, porque es muy saludable, contiene muchas vitaminas y se cultiva muy fácilmente.

Sin embargo, hay algunos escolares que apuntan a la seguridad y a la salud, como el origen de muchas prohibiciones alimentarias. En otras palabras, los tabúes- especialmente religiosos- cumplían la función de seguridad en la época cuando fueron creados. Por ejemplo, dicen que el tabú del consumo del cerdo en judaísmo es una defensa contra la triquinosis, un parásito que los puercos tienen. Y según muchos judíos y musulmanes, el cerdo no es saludable; es la peor carne para la salud.

            La razón de muchas prohibiciones es la idea de pureza y limpieza. Se ve esta idea en la prohibición del alcohol- el alcohol cambia la actitud y la mente del hombre, pervierte al hombre en un cierto sentido, y por consecuencia, es algo sucio que roba del hombre su perfección natural, etc. También la percepción de ciertos animales es que son sucios, por ejemplo, el cerdo, animales salvajes, insectos, etc. Del otro lado, hay la percepción de algunos animales como demasiados sagrados, como la vaca para los hindús.

            En suma, creo que los tabúes vienen de las intenciones de proteger al pueblo, de evitar lo dañoso, sea fiscalmente sea espiritualmente. Forman la identidad cultural y representan los valores de una sociedad.

-Ben

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Conozco el tabú de España que es diferente que aquí. Apenas usan cosas para modificar la comida cómo es, especialmente en un restaurante. El chef lo ve como un insulto que hacer esto. Hay que decir que me hizo apreciar la comida más, los sabores naturales, los jugos, y la manera en que la preparó el chef. Siempre usaba salsa por todo, aún las cosas que ya tenían mucho sabor natural. Cuando yo regresaba, usaba menos salsa y modificantes que en el pasado.

También, la manera de que tratamos el cuy es algún tabú de nuestra cultura (y muchas otras). Como ya hemos leído en clase, el cuy es un alimento sabroso y lleno de nutrientes y casi sin grasa. La gente de Perú lo cría para engordar y servir. Lo interesante es que aquí y en muchas partes del mundo le tratan como mascota y amigo. Mientras me gustaría probarlo algún día, nunca podría hacer esto aquí sin parecer como un animal. La línea entre mascota y comida queda algo polémico.

Los alimentos tabúes existen debido a la religión y la sociedad que son temas profundos. Yo pienso que no es un asunto mío lo que comen y no comen en otras culturas, tan pronto como lo acepten en el país. Nunca quería decir que debemos comer los perros, sino yo crecí en una finca y, de hecho, las vacas no son tan diferentes con sus personalidades. La alimentación es importante en el sentido de que nuestros cuerpos son un reflejo de lo que comemos. La religión nos trata como si fuéramos reflexiones de la casa de los dioses y tenemos que alimentarnos de una manera saludable. El tabú siempre quedará porque la religión siempre quedará en la sociedad, de una manera u otra.